Интересное

Открытие старейшего в мире сыра

8views

Эта научная новость от исследователей из Египта придала совершенно новый смысл фразе “выдержанный сыр”.

Сыр, найденный археологами в Египте.

На самом деле, это открытие является самым старым из когда-либо найденных образцов сыра.

Сыр, которому, как полагают, около 3200 лет, был найден во время раскопок гробницы Птахма, мэра Мемфиса, древней столицы Египта. Где-то между 2013 и 2014 годами команда археологов обнаружила несколько разбитых банок на месте, одна из которых имела таинственную твердую белую массу внутри.

Сыр, найденный археологами в Египте.

Исследователи растворили вещество и обнаружили, что это был “молочный продукт, полученный путем смешивания овечьего/козьего и коровьего молока.” Поскольку полотняная ткань, которая, как полагают, покрывала банку, не остановила бы жидкость от побега, исследователи пришли к выводу, что содержимое должно было быть твердым молочным продуктом.

“Материал, проанализированный в этом исследовании, вероятно, является самым древним археологическим твердым остатком сыра, когда-либо найденным на сегодняшний день”,” заключило исследование.

Сыр, которым пировали древние египтяне, был, вероятно, похож на современный chevre, но более кислый.

“Это будет высокая влажность; это будет распространяемо”, – сказал Пол Киндштедт, профессор Университета Вермонта, который изучает химию и историю сыра, сказал New York Times. “Это продлится недолго, очень быстро испортится.”

Исследователи изучали образцы возможных молочных веществ в Древнем Египте в течение десятилетий и извлекали липидные и жировые остатки из горшков и банок, начиная с 7000 до н. э. Однако, кусок сыра, который команда исследователей нашла совсем недавно, является самым большим куском молочного продукта, который когда-либо был обнаружен.

 

Leave a Response